Description
Assemblage très aromatique et moelleux (Souvignier Gris, Muscaris)
Nez aromatique exubérant et complexe, rappelant les fruits exotiques (ananas, mangue), la confiserie (bonbons/pâte aux abricots, pain aux poires), notes mentholées.
Bouche mêlant sucrosité et tonicité. Persistance rafraichissante, intense et suave.
Ces cépages relativement inconnus du grand public sont destinés à réduire l’impact environnemental de la vigne, en raison de leur résistance aux attaques de maladies fongiques. En plus, ils sont excellents lorsqu’ils s’accommodent de leur terroir.
Accords et garde
Apéritifs, « pour ceux qui n’aiment pas le vin blanc d’habitude », vieux fromages (plus de 10 mois), fromages de brebis affinés, fromages bleus, plats asiatiques aigres-doux ou épicés, cuisine centre-africaine, pâtes avec sauce au noix, rincette avant le dessert.
2-5 ans
5 – 10 °
